Сыроежки солёные

Автор: Даша1212

Описание: В этом году грибов не так много, радуешься любым съедобным, какие есть в лесу. Мы не проходим мимо и сыроежек. Я знаю, многие сыроежку и за гриб не считают, но если её правильно заготовить, то зимой пальчики оближете, обещаю ))) Хотя, рецепт, конечно, на любителя. Такому рецепту заготовки сыроежек меня научила мама, теперь я их постоянно их заготавливаю на зиму. И даже, если бывает год, на грибы урожайный, мы всё равно берём сыроежки и солим по вот этому вот рецепту. Они, когда постоят, получаются немного "сопливыми", но со сметаной и лучком - объедение, уверяю вас )))

Ингредиенты

Грибы (сыроежки) — 200 г
Перец черный (я брала смесь перцев - 1 ч.л.) — 5 шт
Соль — 1 ст. л.
Вода — 2 стак.
Гвоздика (по желанию) — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Собираем в лесу сыроежки, не такие, конечно, как на фото, берём небольшие и крепенькие

Дома их промываем, отвариваем в кипящей воде 5 минут, снимая пену, отбрасываем на сито

Готовим рассол: в воду кладём специи и соль по вкусу (рассол должен быть немного пересолен)

В кипящий рассол выкладываем грибы и варим ещё 5 минут. Горячими раскладываем в стерилизованные банки, ждём 1 месяц, затем можно пробовать. Хранить желательно в холодильнике. Приятного аппетита!

Сыроежки солёные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/