Автор: Анастасия АГ
Описание: Легкий творожный соус, простой и универсальный! Соус отлично подходит к макаронам, к мясу, к птице, к рыбе, как заправка для салатов.
|
|
Для приготовления творога я использовала йогуртницу - термос. В молоко комнатной температуры (22-24 градуса) всыпаем 1 пакетик закваски. Тщательно перемешиваем до полного растворения закваски. Плотно закрываем крышкой. В термос наливаем кипяток, ставим внутрь емкость с молоком. Ставим в теплое место на 6-10 часов. |
|
После сквашивания, разрезаем образовавшийся сгусток вдоль и поперек, нагреваем до температуры 50-60 градусов до отделения сыворотки. Я вылила сгусток в кастрюлю и томила на медленном огне. Откидываем творог на марлю, даем стечь лишней сыворотке. Готовый творог охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов. |
|
В чашу для погружного блендера выкладываем творог, добавляем растительное масло. Взбиваем до образования эмульсии 1-1,5 минуты. |
|
Добавляем лимонный сок, соль и сахар. Взбиваем. Соус будет достаточно жидким. Соус убираем в холодильник до полного охлаждения. После холодильника соус загустеет. |
|
Я заправила соусом салат из свежих овощей. Соус можно добавить к макаронам. Он отлично подойдет и к мясу, и к птице, и к рыбе. |
