Суп с баклажанами и нутом

Автор: allakurina

Описание: Это блюдо быстро и легко готовить, а если заменить бульон на воду, суп получится постным. Если хотите разнообразить набор своих домашних супов, попробуйте, вам понравится) Суп густой и сытный, можно есть без хлеба.

Ингредиенты

Бульон (можно варить на воде, будет отличный постный вариант) — 3 л
Нут (сухой) — 1 стак.
Помидор (если не большие, то 2 шт.) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Картофель — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Баклажан (среднего размера) — 1 шт
Соль
Зелень — 1 пуч.
Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки баклажанов) — 3 ст. л.

Приготовление

Баклажан очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Обжарьте баклажаны в горячем растительном масле с двух сторон. Обжаренный баклажан выложите на бумажную салфетку.
Очистите помидор от кожицы и нарежьте его ломтиками.
Картофель и заранее отваренный нут выкладываем в кипящий бульон, варим еще 5 минут.
Болгарский перец и лук порежьте кубиками,
добавьте в кастрюлю и варите 5 минут. Добавьте нарезанный помидор и варите 5 минут.
Нарежьте обжаренный баклажан на кусочки и добавьте в суп, варите 5 минут.
В конце приготовления добавьте чеснок, зелень, специи и посолите по вкусу.
Готовый суп накройте крышкой, пусть «отдохнёт» 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Суп с баклажанами и нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/