Бисквитный рулет с маскарпоне и малиновым джемом

Автор: ks ximik

Описание: Прекрасный экспресс-десерт, который подойдёт как для тихого семейного чаепития, так и для праздничного стола. За рецепт теста большое спасибо Светлане subsidii66, бисквит всегда получается идеальный!

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Вода (ледяная) — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 75 г
Крахмал картофельный — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Маскарпоне — 250 г
Джем — 100 г
Сахарная пудра (в зависимости от желаемой сладости) — 10 г

Приготовление

Бисквитный рулет с маскарпоне и малиновым джемом ингредиенты

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с сахаром и ледяной водой до гладкого состояния.

Добавить желтки, перемешать. Добавить просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и на небольших оборотах миксера или вручную смешать до однородного состояния.

Противень застелить пергаментом, равномерно распределить по нему тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке в течение 10-12 минут.

Пока бисквит готовится, взбить блендером маскарпоне с сахарной пудрой.

Горячий бисквит выложить на влажное полотенце, присыпанное сахарной пудрой, плотно скрутить.

Развернуть бисквит, равномерно распределить маскарпоне и джем, скрутить, убрать в холод.

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с маскарпоне и малиновым джемом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/