Скумбрия, запеченная в духовке на гриль-доске

Автор: Artem Grill

Описание: С недавних пор этот рецепт приготовления скумбрии стал моим любимым и я с удовольствие делюсь им с вами. Фишка приготовления - использование доски, на которой запекается рыба в духовке. Благодаря низкой теплопроводности древесины рыба остается очень сочной и нежной!

Ингредиенты

Скумбрия — 1 шт
Розмарин (розмарин – очень яркая приправа, легко может пересилить вкус рыбы если добавить больше) — 1 ч. л.
Сок лимонный (или 1/4 лимона) — 2 ст. л.
Смесь перцев (использовалась готовая смесь, в составе перцы черный, белый, душистый, красный, паприка зеленая и красная, тмин, кориандр, горчица, соль морская, сахар) — 1 ст. л.
Соль (крупная) — 2 щепот.

Приготовление

Скумбрия, запеченная в духовке на гриль-доске ингредиенты

Смажьте гриль-доску растительным маслом (кокосовым или подсолнечным) и оставьте сохнуть в вертикальном положении на 30 минут.

Разделайте скумбрию на 2 филе.

Филе посолите, поперчите только сверху и оставьте мариноваться на 10-30 минут.

Пока филе маринуется, включите духовку разогреваться вместе с гриль-доской до температуры 160-180 ºC.

Равномерно распределите розмарин на горячей гриль-доске, сверху выложите филе и поставьте в духовку на 20 минут.

Перед подачей сбрызнуть скумбрию соком лимона. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке на гриль-доске — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/