Пышный манник с инжиром

Автор: GEETA

Описание: Для меня манник-вкус детства. В нашем небольшом медгородке почти каждая хозяйка на праздник готовила манник, ну и, конечно же, все как могли старались разнообразить этот замечательный пирог. Предлагаю Вам ароматный и воздушный манник на натуральном кефире от Орсика.

Ингредиенты

Манник

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кефир — 1 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Молоко — 2 ст. л.
Анис (молотый) — 1/2 ч. л.
Инжир (сушеный) — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Кефир

Закваска (бактериальная закваска "Натуральный кефир" от Орсика) — 1 пакет.
Молоко (пастеризованное) — 1 л

Приготовление

Для теста нам нужен кефир, который мы сами с легкостью приготовим. Нам понадобится бактериальная закваска для кефира от Орсика и пастеризованное молоко комнатной температуры. В ёмкость, где будет сквашиваться кефир, вливаем пастеризованное молоко комнатной температуры, всыпаем пакетик закваски "Натуральный кефир", закрываем крышкой и тщательно взбалтываем 2 минуты. В термос-йогуртницу вливаем кипяток до отметки, ставим ёмкость с молоком и закрываем. Убираем термос в тепло на 6-10часов. Густой вкусный кефир готов!

В глубокую миску вливаем кефир, растительное масло, добавляем желтки, соль и сахар. Все хорошенько взбиваем.

Добавляем манку, тщательно перемешиваем и, прикрыв, оставляем на 30-40 минут, чтобы манка набухла.

Инжир нарезаем небольшими кусочками.

В набухшую манку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, нарезанный инжир и анис. Тщательно перемешиваем.

Добавляем молоко. Снова все перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом (у меня "кольцо" диаметром 24см) и выкладываем равномерно тесто. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый манник остудить и вынуть из формы.
Перед подачей украсить сахарной пудрой или глазурью.
Приятного аппетита!!!

Пышный манник с инжиром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/