Автор: JeSeKi
Описание: Резники - это блюдо белорусской кухни: маленькие, пушистые обалденно вкусные булочки-подушечки в нежнейшей заливке из йогурта. Я использовала приготовленный в домашних условиях йогурт от Орсика.
|
|
Приготовим йогурт: молоко (22-24°С) вылить в емкость для приготовления йогурта, добавить 3 г закваски от Орсика для йогурта. Крышку хорошо закрутить и взбалтывать емкость из стороны в сторону 2-3 минуты. |
|
В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметок, ставим емкость с молоком и закваской, термос закрываем и убираем в теплое место на 6-10 часов. |
|
Через 10 часов я получила вот такой йогурт: густой, вкусный, нежный. Убираем в холодильник на 2 или более часа. |
|
В ведерко ХП заложим, согласно инструкции, продукты. |
|
Выбираем режим "Тесто", нажимаем кнопку "Старт". В моей ХП режим длится 2 ч. 20 мин. |
|
Вот такое тесто получаем по окончании программы. |
|
Смазываем руки растительный маслом, перебиваем тесто, делим его на 2 равные части. Из одной части раскатываем "колбаску" длиной примерно 30 см, разрезаем "колбаску" вдоль. |
|
А теперь режем (вот от сюда и название "резники") на 9-10 кусочков. Аналогично поступаем со всем тестом. |
|
Выкладываем наши булочки-подушечки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут для расстойки. |
|
Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут. Не пересушите булочки!!! |
|
Пока пекутся булочки, готовим заливку: в чашку выкладываем йогурт, добавляем сахар и ванилин. |
|
Ложкой хорошо перемешиваем и убираем чашку в сторонку. (Сахар должен полностью раствориться). |
|
Вот наши булочки. Оставляем их пока на листе. |
|
Глубокую форму (Ø29 см) обильно смазать сливочным маслом (30-40 г). |
|
Выложить все наши булочки. |
|
Хорошо, каждую булочку залить заливкой. Убавить в духовке температуру до 150°С, поставить форму с булочками на 10 минут (чтобы заливка хорошо прогрелась и пропитала наши булочки). |
|
Наши красавцы через 10 минут. |
