Автор: mamaliza
Описание: Пикантная закуска из жареного острого перца, фаршированного творогом, приготовленным благодаря бактериальной закваски OURSSON. Болгарская кухня богата рецептами из перца. Очень они любят жареный перец: просто с чесноком, в томатной заливке, фаршированный. Я предлагаю нафаршировать острый перчик. Его острота придаст пикантность, но начинка компенсирует эту остроту. Рецепт для любителей острых ощущений!
|
|
Для фарширования перца нам нужен творог. Его приготовим из молока с добавлением бактериальной закваски ТМ Oursson. Для этого вскипятим 1 л молока и остудим его до комнатной температуры. Затем добавим бактериальную закваску, тщательно перемешаем и поместим в специальный термос на 6-10 часов. По истечение времени достанем емкость из термоса и увидим плотную массу. Ножом разрежем массу на кубики примерно 1,5*1,5 см. Нагреваем данную массу на водяной бане в течение 10-15 минут. Затем массу откинем на сложенную вдвое марлю и дадим стечь сыворотке. Массу можно положить под гнет или подвесить. |
|
Перчики промыть, очистить от семян. Семена в основном дают остроту. Нам здесь она в такой мере не нужна. Пощадим свои желудки. |
|
Творог соединим с тертым сыром. Сыр нужен для связки, и он, конечно дает свой вкус. Поэтому, какой сыр добавите, такой и будет вкус. |
|
Натрем чеснок, добавим зелень и посолим слегка с учетом солености и количества добавленного сыра. |
|
Начиним перчики и обжарим в масле под крышкой с двух сторон. Перцу нужно немного полежать, чтоб дойти до нужной консистенции. |
