Лимонные финансье

Автор: черемшинка

Описание: Как пишет автор этого рецепта - Татьяна Назарук- "это просто наркотические штучки", могу подтвердить! Опробовано на родных и коллегах. Младшего сына приходилось просто угомонять и укрощать, чтобы наелся не только он. Таскал одно печенье за другим (они же малюсенькие!). Рецептом уже поделилась с теми, кто успел-таки попробовать, теперь делюсь и с вами. Теперь я знаю, ЧТО надо готовить, когда остается много белков (помимо безе) - это финансье!!!

Ингредиенты

Миндаль — 125 г
Мука пшеничная — 85 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Белок яичный (около 5 штук) — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар (можно меньше) — 200 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Миндаль перемолоть в муку (можно взять и готовую муку) и перемешать с пшеничной мукой, сахаром и солью

Масло растопить и дать немного покипеть до появления легкого орехового аромата. Перелить в миску и даем остыть до комнатной температуры.

Белки взбить венчиком до появления пены, но не до пиков. Слишком сильно взбивать не надо. Добавить цедру, лимонный сок и сухие ингредиенты. Замесить тесто. Добавить масло и перемешать.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Выпекать до готовности, около 25 минут.

Вкусные, ароматные печенья-малышки.

Печенье на 2 укуса, буквально!

Печенье, словно покрыто сладкой корочкой, а внутри рыхло-рассыпчатое.
Мне очень понравилось! Рада, что познакомилась с ним. Процесс пошел... Остановите меня! )))

Лимонные финансье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/