Картофельный салат с йогуртовым соусом

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить рецепт простого картофельного салата с зеленым горошком в йогуртовом соусе. Можно использовать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Соус не жирный, его можно использовать и для приготовления других салатов. За основу взят рецепт от Зоряны Ивченко, спасибо огромное.

Ингредиенты

Салат

Картофель (отварной) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
Горошек зеленый (из заморозки) — 2 ст. л.
Зелень (по желанию)
Петрушка (по желанию) — 1 веточ.

Соус

Йогурт (натуральный) — 2 ст. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар (щепотка)
Бальзамик — 3 капл.
Мята (пожеланию) — 1 веточ.
Уксус (у меня винный или сок лимона) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Картофельный салат с йогуртовым соусом ингредиенты

Картофель сварить до готовности в мундире. После варки залить холодной водой, остудить. Яйцо сварить в крутую, охладить. Замороженный зеленый горошек залить кипятком или бланшировать в кипящей воде 5мин. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой, горошек сохранит свой цвет. С картофеля снять кожуру. Порезать картофель крупно.

На картофель выложить горошек. Оставить немного для украшения.

Для соуса я обжарила зерна горчицы, как только они начинают подпригивать снять с огня. Смешать натуральный йогурт, соль, сахар, черный перец, оливковое масло, винный уксус, горчицу. Если у вас нет зерновой горчицы, можно взять немного готовой. Оставить немного горчицы для украшения.

Перемешать. Мяту измельчить, добавить в соус. Залить соусом салат.

Добавить яйца, порезанные дольками. Украсить оставшимся горошком и горчицей.

Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!!!

Картофельный салат с йогуртовым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/