Кекс "Фьюжн"

Автор: Первушина Елена

Описание: Очень вкусный кекс с дробленными фисташками, прослойкой из фейхоа, перетертой с сахаром, и коричной шоколадной глазурью с тертым яблоком. Очень интересный вкус и освежающий аромат.

Ингредиенты

Тесто с сухой готовой смесью КЕКС от ТМ "НААS"

Смесь порошковая (Кекс с ароматом ванили ТМ "НААS") — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 80 мл
Орехи (дробленные, у меня фисташки. Но можно использовать любые другие орехи, например грецкие.) — 3 ст. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Тесто без сухой смеси

Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванилин
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Орехи (дробленные, у меня фисташки. Но можно использовать любые другие орехи, например грецкие.) — 2 ст. л.

Прослойка из фейхоа

Сахар — 1 стак.
Фейхоа — 0,5 кг

Глазурь коричная

Какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар — 12 ст. л.
Молоко — 7 ст. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Корица (ТМ "НААS") — 5 г
Сахарная пудра (ТМ "НААS") — 2 ч. л.

Приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Порошковую смесь (или все сыпучие ингредиенты) высыпать в небольшую кастрюльку.

Добавить яйца,

молоко

и растопленное сливочное масло.

Взбить хорошо миксером.

Всыпать в тесто дробленные орехи ( у меня фисташки без соли)

и перемешать.

Смазать маслом форму.

Выложить тесто в форму для запекания. Выпекать в духовке при 180С 30-40 минут. Я выпекала в мультиварке на режиме "выпечка" 50 минут.

Кекс готов, если центр слегка пружинит при нажатии.

Фейхоа помыть, обрезать кончики и нарезать на 2-3 части.

Положить фейхоа в чашу для блендера, добавить сахар и измельчить. Много сахара не нужно, иначе прослойка получится жидкой.

Варенье (она же прослойка) готова.

Кекс разрезать пополам широким острым ножом.

Вложить толстым слоем прослойку из фейхоа на нижний корж. Верхним прикрыть.

Сделать коричную глазурь: сахар перемешать с какао до однородности. Добавить молоко и корицу. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня, дать чуть остыть, добавить сливочное масло. Оставить глазурь остывать для загустения.

Яблоко натереть на крупной терке. Хорошенько отжать от сока.

Добавить тертое яблоко в глазурь. Перемешать.

Смазать обильно кекс.

Дать глазури остыть и слегка подсохнуть. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог готов! Разрезать ОБЯЗАТЕЛЬНО перед подачей, чтобы сохранить красивый нежный зеленый цвет прослойки, т. к. фейхоа очень быстро темнеет.

Кекс "Фьюжн" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/