Капуста в рассоле

Автор: bir tatiana2016

Описание: Рецепт капусты как из магазина в ведёрках. автор не я - ММихайловна

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 3.5 кг
Морковь — 2 шт
Вода — 3.5 л
Сахар — 300 г
Соль — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ст. л.

Приготовление

Берём 3.5 литра воды, добавляем 300 гр сахарного песку, 4 ст. л. соли, 3 ст. л уксуса 70%, кипятим 5 мин. Остужаем.

Шинкуем капусту шинковкой или ножом.

Морковь две или более трем на терке или режим ножом. У меня терка для корейской моркови.

Смешиваем капусту с морковью. Не мнём, не перетираем!!! Укладываем в кастрюлю- не трамбуем.

Заливаем холодным рассолом, ставим гнёт, оставляем на сутки при комнатной температуре. У меня стоит на подоконнике ни протыкаем, ни мешаем, поставили и забыли на сутки. Через сутки укладываем в банки, ставим в холодильник. В капусту перед заливкой можно добавить клюкву, бруснику.

Капуста в рассоле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/