Описание: Такого нежного и рассыпчатого пирога вы еще никогда не пробовали.
Ингредиенты
Масло сливочное
— 200 г
Мука пшеничная
— 300 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Сахар
— 200 г
Яблоко
— 2 шт
Ванильный сахар
— 1 ч. л.
Корица
— 1 ч. л.
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Соль
— 0.5 ч. л.
Приготовление
Приготовление
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
В желтки добавить половину сахара и ваниль. Растереть до бела.
В просеянную муку добавить разрыхлитель. На терке натираем замороженное масло. Перетираем муку и масло до не однородной крошки. Вливаем желток. Замешиваем тесто. Работаем быстро чтобы масло не начало таять.
Отделяем треть теста. Заворачиваем в пленку. Большую половину отправляем в холодильник, а меньшую в морозилку на 40 мин.
В охлажденные белки добавляем соль. Начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования мягких пик. Не прекращая взбивать, частями вводим оставшийся сахар. До получения плотной белковой массы.
Яблоки очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке. Добавить корицу. Соединить белки и яблоки. Осторожно перемешать.
Форму застелить пергаментом. Из теста находившегося в холодильнике формируем корж и бортики. Выкладываем белково яблочную начинку. Натираем оставшуюся часть теста из морозилки.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 50 мин. Готовому пирогу дать полностью остыть. При желании посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
Тертый яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Такого нежного и рассыпчатого пирога вы еще никогда не пробовали.
