Автор: Нина-супербабушка
Описание: Я люблю говядину. Муж тоже любит, но с некоторых пор есть ее отказывается. Начитался Славянских вед, а там написано, что славяне коров не ели, священные они у них были. Это потом в Индию перешло вместе с ариями, которые туда переселились с русского Севера. Да к тому же очень дорогая говядина стала, около 500-сот рубликов за кг, а местами и дороже. Поэтому готовлю я ее очень редко, но стараюсь приготовить метко. В этот раз вот такое блюдо получилось: сочно, ароматно, мяско мягонькое и, главное, соуса много.
|
|
Мясо обмыть, зачистить от пленок и нарезать брусочками, как на беф-строганов. Посыпать солью и приправой для мяса или черным перцем. Перемешать. |
|
Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. |
|
Добавить морковь, натертую на крупной терке. Все вместе спассеровать до мягкости. |
|
Добавить мясо, обжарить до легкого подрумянивания. |
|
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса. |
|
Муку обжарить с маслом, |
|
Добавить томат-пасту, |
|
Сметану и горчицу. |
|
Все перемешать венчиком до однородного состояния. |
|
Вылить соус в кастрюлю с мясом, довести до кипения и на маленьком огне потушить минут 10. Довести до вкуса при помощи соли и сахара. |
