Пирог "Пряная тыква"

Автор: AnnaSi

Описание: Как же я люблю тыквенные пироги! И не устаю коллекционировать рецепты их приготовлений. Хочу вам предложить приготовить вместе со мною один из удачнейших вариантов. С орехами, шоколадом, пряностями и сливочной глазурью.

Ингредиенты

Тесто

Тыква — 500 г
Орехи грецкие (крупнорубленные) — 60 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 180 г
Масло виноградной косточки (или подсолнечное без запаха) — 280 мл
Разрыхлитель теста — 11 г
Специи (молотая смесь для пряников, в составе: корица, бадьян, гвоздика, анис, имбирь, мускатный орех) — 1 ст. л.
Шоколад темный (капли или крупнорубленный шоколад) — 60 г
Масло сливочное (не много, для смазывания формы)

Глазурь

Масло сливочное (размягченное) — 60 г
Сыр сливочный (типа Филаделфия или Маскарпоне) — 150 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление

Лучше всего брать тыкву сорта "баттернат" с ореховым привкусом и маслянистой мякотью. Но можно и другую.

Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром до побеления массы. Затем постепенно добавить растительное масло, не переставая взбивать.

Добавить в тесто тыкву, орехи, шоколад и специи. Перемешать.

Затем просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать лопаткой. Форму (у меня диаметром 24 см и высотой 8 см) смазать сливочным маслом, поместить в неё тесто. Выпекать в духовом шкафу, заранее разогретом до 180 градусов. 55-60 минут, до сухой лучины.