Слоеные пирожки с сыром

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло сливочное (180 гр в тесто + 100 гр для смазывания) — 280 г
• Вода — 180 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал картофельный — 50 г
• Моцарелла — 300 г
• Сыр мягкий — 150 г

Приготовление

В просеянную муку натираем охлажденное сливочное масло на терке.

Перетираем муку с маслом в однородную крошку.

В холодную воду добавляем яйцо и соль. Хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем жидкость в муку с маслом и замешиваем тесто.

Тесто получается эластичное и немного не однородное. Убираем в холодильник на 40 минут.

Немного разминаем тесто. Раскатываем с помощью картофельного крахмала в тонкий круг.

Смазываем весь круг размягченным сливочным маслом.

Скатываем в рулет.

Сворачиваем спиралькой и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

Для начинки натираю сыр на крупной терке.

Раскручиваем нашу спиральки и нарезаем на равные кусочки.

Немного разминаем каждый кусочек.

Раскатываем в круг не сильно тонко.

Выкладываем начинку.

Верхную часть собираем гармошкой.

Края сложить внахлест друг на друга.

Смазываем пирожки желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 200 градусах 30 минут.

Приятного аппетита:-)

© 1povarenok.anvap.us