Автор: JeSeKi
Описание: Для любителей и ценителей кофе, такой экстракт на кухне просто необходим. Его можно добавлять и в выпечку, десерты, мороженое, соусы, коктейли, желе, пудинги, муссы, суфле. Хранится в холодильнике до полугода. Правда у меня, так как я большая любительница кофе и всего кофейного, он исчезает моментально. Рецепт был найден давно на просторах интернета.
|
|
Вот наш нехитрый набор продуктов. |
|
50 мл воды закипятить и залить кофе, хорошо размешать. |
|
Остальную воду и сахар высыпать в небольшой ковшик или кастрюлю. |
|
На среднем огне варим карамель: я не мешаю, а просто периодически покачиваю кастрюльку из стороны в сторону. Варю до приятного светло-янтарного цвета. Если Вы любите карамель по насыщеннее, то варите подольше. |
|
В карамель выливаем растворенный кофе, перемешиваем, доводим до кипения и отключаем огонь. Все, наш кофейный экстракт готов. |
|
Переливаем в баночку, даем остыть, закрываем крышкой и храним в холодильнике. |
