Свинина с перцем и зеленью

Автор: vasilevg

Описание: Жареная свинина – одно из самых простых и быстрых в приготовлении (и поедании!) блюд. На этот раз я решил его разнообразить. Еще летом мы наморозили на зиму болгарский перец, фаршировав его зеленью – смесью петрушки, кинзы, укропа и листьев сельдерея. Заготовка оказалась как нельзя кстати. Свинина, правда, при таком наборе продуктов и способе приготовления оказалась уже не жареная, а тушеная, но на аппетит членов семьи это не повлияло. Просто получилось новое блюдо. При заготовке перца мы использовали сезонный, зеленый, местного урожая.

Ингредиенты

Свинина (шея без кости) — 900 г
Перец болгарский (у меня был уже фаршированный зеленью, замороженный) — 6 шт
Сельдерей листовой — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Лук репчатый — 2 шт
Масло топленое — 80 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Мясо порезать на кусочки примерно 3х2 см.

Перец вместе с зеленью порезать.

Лук порезать соломкой полукольцами или на четвертинки.

В сковороде разогреть топленое масло, заколеровать мясо – обжаривать порциями, чтобы свинина легла на сковороду в один слой.

Выкладывать обжаренное мясо в сотейник.

На том же масле, что жарили мясо, обжарить лук до изменения цвета, в конце слегка посолить.

Лук выложить в сотейник поверх свинины.

Сверху выложить порезанный кольцами перец вместе с зеленью. Посолить, поперчить, накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 30 минут.

Подать с любым гарниром – у нас к столу был отварной рис. Идеальный гарнир к такому мясу! Приятного аппетита!

Свинина с перцем и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/