Автор: mtata
Описание: Яблоки являются одними из самых популярных фруктов в Германии. Их запекают, делают пюре, соки, пекут пироги. Хочу предложить необычный яблочный пирог, который не печется в духовке, а запекается в кастрюле. Особый вкус придает патока, в которой карамелизируются яблоки с изюмом. Рецепт очень простой, встретился на немецком сайте.
|
|
Яблоко разделить пополам. Одну половинку уберите в сторону. Она нам понадобится позднее. Половинку яблока нарезать на кусочки вместе с кожурой. В кастрюлю (с антипригарным покрытием, диаметр 16 см) выложить яблоко, изюм, патоку. Довести до кипения (крышкой не накрывать). Убавить огонь до минимума. Не забывайте перемешивать, пока занимаемся тестом. А лучше сначала приготовить тесто, а потом карамелизировать яблоки. |
|
В миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар. Я взбила миксером. Муку смешать с корицей, разрыхлителем, миндальной мукой. Если у вас нет миндальной муки, измельчите орехи в блендере или кофемолке. Просеять в яично-сахарную смесь. Добавить растопленное, охлажденное масло и перемешать до гладкого состояния. Я масло не добавляла. |
|
Вторую половину яблока очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на небольшие кусочки и смешать с тестом. Выложить тесто к карамелизированному яблоку и изюму. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! |
|
Закрыть крышкой. Фото патоки. Варить на медленном огне 20-25 мин. до сухой лучины. У меня электропечь, 6 позиций переключателя. Готовила на двойке. Готовый пирог нужно переложить на блюдо. Для этого накрыть кастрюлю тарелкой и аккуратно перевернуть пирог. Вдоль стенок пройтись пластмассовым ножом. Будьте осторожны: кастрюля - КИПЯТОК! |
|
Готовый пирог полить патокой. Сразу приглашать родных к чаю. Пирог хорош в горячем и в остывшем виде. |
