Суп-пюре из батата

Автор: Ivelinas

Описание: Яркий суп-пюре из сладкого картофеля, в котором сладость батата чудесно уравновешивается кислинкой помидор. Постный (веганский) рецепт.

Ингредиенты

Батат — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Паприка сладкая (копченая) — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Вода — 500 мл
Кубик бульонный (овощной) — 1 шт
Томаты в собственном соку (400 г) — 1 бан.

Приготовление

Батат очистить и нарезать кубиком.
Чеснок измельчить. На чайной ложечке оливкового масла обжарить батат с чесноком, добавив карри, копченую паприку и кукурузный крахмал. В кастрюлю добавить 2 ст. л. холодной воды, хорошо перемешать. Затем влить еще 500 мл воды, раскрошить бульонный кубик, добавить консервированные помидоры. Суп довести до кипения и варить 20 минут. Перелить суп в блендер, пюрировать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из батата — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/