Поросята порционные

Автор: wise1288

Описание: Порционные шаловливые поросята, с начинкой из фаршированных шампиньонов, продолжат предновогоднюю тематику и порадуют не только веселым внешним видом, но и вкусом.

Ингредиенты

Основа

Картофель (очищенный) — 1 кг
Масло сливочное — 100 г
Соль — 0.3 ст. л.

Начинка

Шампиньоны (4 штуки) — 350 г
Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
Фарш мясной — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный (молотый) — 0.3 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твердый — 200 г

Для оформления

Перец черный (горошек) — 16 шт

Приготовление

Поставить вариться картофель, посолить. Отварить шампиньоны 5 минут, остудить. К мясному фаршу добавить измельченные чеснок и лук, посолить, поперчить, перемешать. Мясной фарш обжарить на растительном масле до готовности, добавить порезанные ножки шампиньонов, перемешать и нафаршировать шляпки шампиньонов.

Когда картофель свариться, слить отвар, добавить сливочное масло и сделать пюре, остудить. Картофель разделить на четыре части. У каждой четвертинки картофеля отделить 1/3 - это пятачок, уши, хвост. Из оставшейся 2/3 сформировать туловище поросёнка, для этого распределить массу картофеля так, чтобы слепить корзиночку и крышку (в виде лепешки) для корзиночки.

В корзинку из картофеля поместить фаршированный шампиньон, сверху положить нашинкованный сыр.

Сверху закрыть картофельной крышкой - лепешкой и соединить края, швы замаскировать, сформировать туловище. Прикрепить пятачок, уши, хвост, можно выделить ножки. Из горошин перца сделать глаза и оформить пятачок. Удобно формировать поросят на отрезке фольги. Духовку разогреть до 200 градусов.

Получившиеся фигурки поросят перенести, на отрезках фольги, на противень. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поросята порционные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/