Мандариновая панна-котта

Автор: krolya13

Описание: В Новогоднюю ночь до десерта редко доходит, но этот десерт исключение. Но если что, можно и утром полакомиться.

Ингредиенты

Панна котта

Сливки (33-35%) — 250 мл
Молоко — 30 мл
Сок мандариновый — 145 мл
Сыр творожный — 45 г
Сахар — 30 г
Ванильный сахар (Dr. Oetker с натуральной ванилью) — 1 ч. л.
Желатин — 9 г
Цедра мандарина — 1 ч. л.

Мандариновое желе

Сок мандариновый — 230 мл
Сахар — 30 г
Вода — 30 мл
Желатин — 10 г

Приготовление

Итак, сначала приступим к самой панна котте : замочить желатин в 45 гр сока (можно заменить сливками или молоком) и поставить в холодильник на 30 минут. Соединить сливки, молоко, 100 гр сока, творожный сыр, сахар и ванильный сахар

Добавить цедру. Нагреть до кипения, НО не кипятить.

Снять с огня, добавить разбухший желатин и перемешать до его растворения.

Разлить по формочкам. Поставить в холодильник до схватывания, примерно на 1 час .

Теперь мандариновое желе: Желатин замочить в 50 гр сока (это можно сделать одновременно, когда замачиваем желатин для панна котты, но в отдельной посуде) и поставить в холодильник минут на 30 или больше. Соединить 180 гр сока, воду и сахар, довести до кипения, снять с огня и добавить разбухший желатин.

Остудить и вылить по несколько ложек сверху панна котты, только аккуратно, чтобы слои не смешалось. Поставить в холодильник до полного застывания.

Приятного новогоднего аппетита

Мандариновая панна-котта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/