Швейцарские пряники

Автор: batanechka

Описание: Это очень атмосферные новогодние прянички. Медово -имбирно - всяко - разно ароматные С прослойками домашнего сливового повидла и нежным сливочным кремом. В Швейцарии я не была, потому на аутентичность рецепта не претендую. Нашла его на просторах интернета. Прянички эти для меня стали открытием. Очень нежные, в меру мягкие и несвойственно выглядящие для пряников. Вот такие совершенно иностранные на вид и такие родные на вкус. Попробуйте их, и новогоднее настроение вам будет обеспечено!!!

Ингредиенты

Тесто

Молоко — 130 мл
Сахар коричневый — 220 г
Мед — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 550 г
Орехи грецкие — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Имбирь — 1 щепот.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Сода (у меня 5 г соды и 10 г разрыхлителя dr.oetker) — 15 г
Перец черный (на кончике ножа)
Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар

Начинка

Масло сливочное — 130 г
Сахарная пудра (я использовала сгущённое молоко) — 70 г
Повидло (сливовое домашнее,пробовала и с яблочным) — 500 г

Украшение

Глазурь (100 г dr.oetker) — 1 пакет.
Посыпка кондитерская (dr.oetker) — 1 пакет.

Приготовление

Готовим необходимые для выпечки продукты.

На среднем огне подогреть молоко, коричневый сахар, мёд, сливочное масло. Не кипятить! Размешивать до растворения сахара.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, специи, соду, добавить измельчённые орехи.

Жидкие ингредиенты вливаем в сухие, добавляем 0,5 ч. л. лимонной цедры, замешиваем тесто.

Оно получится жидковатым. Ставим тесто в холод на 30 минут. За это время тесто немного затвердеет. Можно поделить на две части и выпечь два коржа.

Тесто нужно раскатать сразу на противне через бумагу или плёнку. Наколоть вилкой! Печётся минут 5-7 при 190-200 градусах.

Коржи немного! остудить, обрезать края, разрезать горизонтально пополам. У меня пузыри при выпечке всё таки образовались. Ну что уж есть. Правда жизни!

Первый корж промазываем повидлом (густым вареньем), накрываем вторым коржом.

Сверху мажем кремом из сливочного масла. взбитого с сахарной пудрой ( у меня сгущённое молоко)

Накрываем третьим коржом, мажем повидлом и кладём четвёртый корж. "Правду жизни " я прикрыла обрезками коржей. Нужно же выходить из положения!

Даём собранному прянику настояться. Можно хоть всю ночь в холодильнике держать. Я обрезала некондицию и отправила с мужем на работу. Никто не отказался! Оставшуюся "приличную" часть нарезаем на квадратики со стороной 2 см.

Пакетик с глазурью разогреваем так, как в инструкции сказано, украшаем прянички. Работать нужно быстро! Сверху кладём бусинки dr.oetker. Они очень по-новогоднему выглядят.

Чай заварен, чашки готовы, родные ждут команды... Доброго семейного чаепития и новогоднего настроения!

Швейцарские пряники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/