Десертный авокадо-крем с соленой карамелью

Автор: Ирушенька

Описание: Маслянистая текстура авокадо придает идеальную кремовую консистенцию этому десерту. Соленая карамель удивительным образом раскрывает его яркий, лимонный вкус.

Ингредиенты

Авокадо (240 г мякоти) — 2 шт
Молоко сгущенное (с сахаром) — 250 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Йогурт (греческий) — 50 мл
Масло сливочное — 40 г
Патока (или инвертный сироп, или мед) — 2/3 ст. л.
Сода (ТМ "Dr. Oetker") — 1/3 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар (ТМ "Dr. Oetker", 10 г) — 1/3 пакет.
Посыпка кондитерская (ТМ "Dr. Oetker") — 1/4 пакет.

Приготовление

Десертный авокадо-крем с соленой карамелью ингредиенты

Авокадо очистить, нарезать небольшими кусочками.

Добавить лимонный сок и измельчить погружным блендером в пюре.

Влить сгущенное молоко и еще раз хорошо пробить погружным блендером до тех пор, пока смесь не станет бархатистой

Разложить смесь в порционные формочки и поставить на четыре часа в холодильник.

В кастрюле соединить все ингредиенты для соленой карамели: сахарный песок, йогурт, сливочное масло, патоку (или инвертный сироп, или мед), соль, соду, ванильный сахар.

На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения и варить до густой карамельной массы.

Слегка остудить карамель и залить ей крем в формочках.

Поставить на 1 час в холодильник.
Украсить кондитерскими посыпками и подавать.

Угощайтесь, пожалуйста!

Десертный авокадо-крем с соленой карамелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/