Печёночные рулетики с горчицей

Автор: мисс

Описание: Предлагаю вам вкусную и несложную закуску для праздничного стола - печёночные рулетики с начинкой из майонеза, горчицы, чеснока и зелени. Рулетики по этому рецепту получаются нежные, не ломаются, не рвутся.

Ингредиенты

Печень свиная (любая) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Майонез (МахеевЪ: 4 в начинку и 1 для декора) — 5 ст. л.
Горчица (МахеевЪ) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Печёночные рулетики с горчицей ингредиенты

Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную. Печень зачищаем от плёнок, режем. Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.

Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.

Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.

Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики. Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженый) и чеснок, перемешиваем.

Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, жарим на большом огне, пока не схватится тесто.

Переворачиваем, обжариваем с другой стороны около 1 минуты.

Готовый блинчик сразу смазываем начинкой.

Сворачиваем блинчик в рулетик и скрепляем зубочисткой.

На готовые рулетики для подачи сверху наносим полосочки майонеза, у меня "Провансаль" от "МахеевЪ". Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!

Печёночные рулетики с горчицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/