Щука "Рыжая шляпка"

Автор: wise1288

Описание: Готовится это блюдо из щуки в духовке. Великолепный микс, в котором щука запекается с овощами в сливочно - сырном соусе, пропитывается образующимися соками и ароматами. Эти прекрасные ингредиенты позволяют сохранить природный вкус рыбы и оставить мясо сочным.

Ингредиенты

Основа

Щука (очищенная) — 1.1 кг
Мука пшеничная — 100 г

Соус

Сметана — 200 г
Сырок плавленый (мягкий в ванночке) — 200 г
Молоко — 200 мл
Специи (для рыбы) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.7 ч. л.

Шляпка

Морковь — 450 г
Лук репчатый — 200 г
Приправа (для запеканок) — 1 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное (в т.ч. 2 ст.л. для жарки лука) — 5 ст. л.
Соль (в т.ч. 0,5 ч.л . в соус) — 1 ч. л.

Приготовление

Щуку почистить. Как быстро снять чешую с рыбы можно посмотреть в разделе "Советы" - "Как быстро почистить рыбу". Щуку порезать на порционные куски. Обвалять каждый кусок в муке.

Обжарить до образования золотистой корочки куски щуки и переложить на противень для запекания.

Репчатый лук измельчить. Морковь нашинковать. Пожарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, посолить и продолжить жарить ещё минут пять.

Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить соус: в чашку поместить сметану, плавленый сыр, специи для рыбы, соль, черный молотый перец. Добавить молоко. Перемешать до получения однородной массы.

Перелить соус в противень к щуке.

На щуку равномерно разложить овощи. Ароматизировать приправой для запеканок.

Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Щука "Рыжая шляпка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/