Смородиновое вино. Повесть о неудавшемся варенье

Автор: Obmen

Описание: Не получилось варенье? не беда! у нас, поварят, все впрок :)

Ингредиенты

Смородина черная — 3 кг
Сахар — 3.450 кг

Приготовление

3 кг смородины перетереть, добавить 3 кг сахара. до полного растворения сахара, дать настояться варенью. позже, добавить 5 литров воды и поставить под гидрозатвор или перчатку в темное место. через две недели снять гидрозатвор, попробовать. если вкус устраивает, поставить гидрозатвор обратно, если кислит, добавить 250 гр сахара. желательно снимать пробу через каждые 20-25 дней, а через 2 месяца после даты, слить с осадка через трубочку в чистую емкость. и поставить обратно под гидрозатвор в темное место, на месяц. месяц спустя, разливаем по бутылкам и отправляем на хранение в подпол, температура от 5 до 15 градусов (идеально) но у меня хранится при температуре 23 градуса.

ну вот собственно история о том, о чем говорит название рецепта. Летом на рынке я купила смородину, купила в неудачный момент времени, день рождения дочери, длинная рабочая неделя и так получилось что почистила я смородину лишь спустя неделю от покупки. в ней естественно появились подгнившие ягодки, но в целом смородина была приличной. и я, лишь слегка ополоснув ягоды, сделала варенье 1к1 смородина/сахар. закатала в банки и убрала

муж, когда залез под кровать, где хранились банки, сообщил мне что они потекли. достав их я увидела, что все банки забродили... ну вот так собственно и родился этот рецепт. вино получилось вкусное, пахучее, вмеру сладкое

вот такая я хозяюшка

Смородиновое вино. Повесть о неудавшемся варенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/