Печенье "Тыковка"

Автор: Vishnja

Описание: Рецепт с тыквой всегда интересен, и сегодня я познакомлю вас с новинкой! Рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и моя большая благодарность автору Елене! Печенье получилось сладкое, мягкое, с нежным вкусом!

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 200 г
Курага — 15 шт
Сахар (стакан 200 мл, можно по вкусу количество уменьшить) — 1 стак.
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
Ванильный сахар (или по вкусу) — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная (3 стакана, стакан 200 мл) — 390 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Арахис — 1 горст.
Вода (для варки тыквы) — 100 мл

Приготовление

Тыкву очистить, нарезать, отварить (или запечь), воду слить. Курагу вымыть и обдать кипятком. Затем всё вместе измельчить блендером. Мой блендер сломался не вовремя, поэтому тыкву размяла, а курагу нарезала.

Смешать сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и желток. Количество сахара по желанию можно уменьшить. Я в первом приготовлении количество не меняла, вы ориентируйтесь на свой вкус.

Добавить к сахарной смеси тыкву с курагой и перемешать.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Добавить тыквенную массу и замесить тесто. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех или немного больше. Сверху с помощью зубочистки сделать продольные полоски, чуть приплюснуть и добавить арахис. Выложить на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом. Получилось 16 штук. Если при формовке тесто будет липнуть, то руки можно смазать растительным маслом или намочить в воде. Выпекать в духовке 20 минут при 170 градусах.

"Тыковки" укладывала слишком близко, и при выпекании они соприкоснулось боками. Разъединяла их тёплыми.

Печенье получилось мягкое и нежное, по вкусу - сладкое,
а по форме - разное, как и полагается тыкве!

Орешки отлично дополняют нежный вкус печенья!
Разломила "тыковку", чтобы показать, какое печенье внутри:
пористое, мягкое, курага, в основном, в виде кусочков, а если
воспользуетесь блендером, то такого эффекта не будет! Так
что, выбор за вами, как измельчать! Приятного аппетита!

Печенье "Тыковка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/