Шоколадно-кокосовый торт "Саша"

Автор: черемшинка

Описание: Этот торт от бразильского шеф-повара встретила в Интернете. При таком названии не могла его не приготовить, т. к. моего старшего сына зовут Александр. Очень шоколадный и очень вкусный! Все, как любят мои мальчишки. Младший сразу прочувствовал вкус рома.

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 230 г
Масло растительное — 135 мл
Вода (кипяток) — 180 мл
Мука пшеничная — 180 г
Какао-порошок — 55 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин — 1 г

Крем

Сливки (10-20%) — 400 мл
Молоко сгущенное — 300 г
Молоко кокосовое — 140 мл
Крахмал — 30 г
Мука пшеничная — 30 г
Стружка кокосовая — 5 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.

Ганаш

Шоколад темный — 200 г
Сливки (от 33%) — 150 мл
Мед — 2 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Пропитка

Молоко — 200 мл
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ром — 1 ст. л.

Приготовление

Шоколадно-кокосовый торт Саша ингредиенты

Яйца взбить до пышного состояния с сахаром и ванилином

Продолжая взбивать, ввести растительное масло и кипяток.

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять и соединить с "жидкой" частью.

Тесто вылить в форму и выпекать около 40 минут при 180 градусах (проверить лучинкой). Вынуть из формы и полностью остудить.

Для крема все ингредиенты соединить в кастрюльке с толстым дном. Проварить, помешивая, до загустения. Снять с огня и остудит под пищевой пленкой "в контакт"

Компоненты ганаша также соединить в кастрюльке. Прогреть на минимальном огне до однородности.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Пропитать сиропом, сваренным из молока, какао и сахара.

На нижний корж нанести 1/3 ганаша.

Накрыть вторым коржом и на него выложить весь (!) крем. Получится прослойка из такого кокосового пудинга. Накрыть сверху третьим коржом.

Покрыть оставшимся ганашем верх и бока торта. Украсить, как вам подскажет творческая фантазия.

Дать торту настояться (я оставила в кухне на ночь) в прохладном месте.

Шоколадно-кокосовый торт "Саша" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/