Автор: мисс
Описание: Капкейки "Красный бархат" - классика. Они всегда выигрышно смотрятся на праздничном столе. На сайте несколько рецептов их приготовления.
Предлагаю вам разнообразить их вкус, используя желе и ассортимент продукции Dr. Oetker.
|
|
Заранее готовим желе. Берём любого вкуса, у меня лимонное и клубничное от Dr. Oetker. Воду кипятим и заливаем порошок желе из расчёта 100 мл на пачку. Это в два раза меньше, чем указано в инструкции, нам нужно более плотное желе. Размешиваем раствор с желе до полного растворения, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания. |
|
Берём миску, смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель (Dr. Oetker), и какао-порошок (Dr. Oetker). |
|
В другой миске смешиваем кефир комнатной температуры и красный краситель. У меня получились не явно выраженные красные капкейки, нужно было добавить больше красителя. |
|
В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем в крем. |
|
Добавляем по одному яйца, тоже комнатной температуры и продолжаем взбивать. |
|
К взбитым маслу с сахаром и яйцами по частям добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем и продолжаем взбивать. |
|
В формочки кладём тесто на 2/3, ставим в нагретую на 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут. |
|
Достаём готовые кексы из формочек, даём остыть. |
|
Вынимаем ножом серединку. |
|
Из застывшего желе вырезаем кружочки (или просто берём кусочки) и кладём в серединки кексов. |
|
Готовим крем. Берём творожный сыр (рекомендую достать из холодильника за 30 минут), добавляем сахар и ванильный сахар (Dr. Oetker). Взбиваем в крем. |
|
Наливаем холодные сливки, взбиваем 2 минуты. |
|
Для того, чтобы крем держал форму добавляем загуститель для сливок (Dr. Oetker). Взбиваем крем до устойчивых пиков. |
|
С помощью кондитерского шприца отсаживаем крем на капкейки, для украшения посыпаем кондитерскими посыпками (Dr. Oetker). Приятного чаепития!!! |
