Автор: Лариса Витальевна
Описание: Морковча по-корейски «некорейская». Это блюдо придумали этнические корейцы, которые жили в Советском Союзе, но так как в наличии не было дайкона и пекинской капусты, то заменили классические ингредиенты на обычную отечественную морковку с добавлением пряностей. Именно этот рецепт мне нравится больше всего, это сочетание. Готовлю такую морковь довольно часто и на праздничный стол, и в будние дни. По составу незатейлива, не требует кулинарных навыков. Этим рецептом давно поделилась со мною сестра, а она знаток поварского дела.
|
|
Морковь настругать на терке для корейской морковки. Перемешайте морковь с солью и сахаром, но без особых стараний. Прижимать и мять морковку не нужно. |
|
Орехи нарезать. |
|
В раскаленную сковороду налейте растительное масло. Выложите нарезанный полукольцами лук в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки. Масло приобретет неповторимый аромат. |
|
Сделать в морковной кучке посередине углубление и добавить туда все специи (пряности). И в эту ямку вылить горячее масло с луком (по желанию лук можно вынуть, положить просто на морковку, а масло горячее влить в серединку). Вкус раскроется максимально. Заливать обязательно горячим на специи! Не перемешивать. Дать постоять минут 5-10 под крышкой. |
|
Далее всё перемешать. Добавить чеснок, уксус, орехи. Мне очень нравится бальзамический уксус (но его не было, поэтому уксусная эссенция), но можно и столовый, можно заменить лимонным соком. Дело вкуса. Можно сразу кушать или дать салату настояться, накрыв крышкой. Результат - у вас обалденная по вкусу закуска, а запах какой потрясающий! А настоявшись, она станет еще круче! Попробуйте морковчу и добавьте то, чего, на ваш вкус, не хватает. Лучше всего приготовить за 2-3 часа до подачи на стол. Хранить можно в холодильнике. Приятного аппетита!!! |
