Шницель "Деликатесный"

Автор: iren0511

Описание: Готовиться наше блюдо будет из обычного филе минтая, но на выходе получится настоящий деликатес. Сочная рыбка в хрустящей корочке. Угощайтесь.

Ингредиенты

Минтай (филе) — 400 г
Сметана (холодная) — 120 г
Сыр голландский — 40 г
Яйцо куриное (холодное) — 1 шт
Хлеб (пшеничный, вчерашний без корок) — 160 г
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Соль — 0,4 ч. л.

Приготовление

Размороженное филе нарезать на порционные куски и перемешать с солью, хмели-сунели и кориандром.

Мякиш вчерашнего хлеба искрошить в крошку.

Натереть на средней терке сыр. Смешать сметану и яйцо, вмешать сыр, посолить, поперчить по вкусу. Льезон должен быть густой.

Ставим сковородку с достаточным количеством растительного масла на среднюю конфорку. Огонь чуть больше минимального. Каждый кусочек рыбы макаем в льезон, хорошо обмакиваем в хлебной крошке. Крошку прижимаем к рыбке руками. Выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Масло при каждой выкладке рыбы подливать.

Подавать, полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. Можно с гарниром, можно просто так.

Приятного вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Шницель "Деликатесный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/