Автор: мисс
Описание: Какой же Новый год без шампанского? А я предлагаю приготовить Вам нежнейший, воздушный, ароматный кекс с ягодами и шампанским. Идея рецепта от Нины (Niksya), у неё этот кекс с замороженной облепихой, у меня с красной и чёрной смородиной. Подойдёт любая ягода с кислинкой.
|
|
Все ингредиенты берём комнатной температуры. Берём три миски. В одну кладём муку, соль и разрыхлитель, у меня Dr. Oetker. |
|
В другую миску кладём белки, к ним добавляем сахар и ванильный сахар, у меня Dr. Oetker. Взбиваем миксером в пену. |
|
В третью миску кладём желтки и подтаявшее сливочное масло. |
|
Желтки растираем с маслом, добавляем к ним шампанское и цедру лимона, у меня сухая. |
|
Соединяем взбитые белки и желтки растёртые с маслом. |
|
Добавляем к ним муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем лопаткой. |
|
В последнюю очередь кладём замороженную ягоду. У меня смесь красной и чёрной смородины, у автора - облепиха. Можно брать любую мелкую ягоду, лучше с кислинкой. Перемешиваем лопаткой. |
|
Кладём тесто в форму. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 50 минут до "сухой лучины". |
|
Даём готовому кексу остыть 15-20 минут в форме, затем аккуратно переворачиваем на кухонную решетку и даём остыть полностью. По желанию можно покрыть глазурью. Всего доброго в Новом году! |
