Новогодний торт с безе

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Белок яичный — 4 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Уксус — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

• Сливки (33%) — 250 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Сок апельсиновый — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 пакет.

• Апельсин — 1 шт
• Гранат — 1 шт
• Брусника (сушеная) — 50 г
• Посыпка кондитерская (Dr.Oetker) — 20 г

Приготовление

Разогреем духовку до 150гр. Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем минимум 8-10 минут. Не переставая взбивать, добавить уксус и крахмал.

Противень застелить бумагой для выпечки, на которой карандашом нарисовать круг диаметром 20см. По кругу нарисовать круги меньшего размера, на которые будем наносить взбитые белки.

Кондитерский мешок с широкой насадкой заполнить взбитыми белками.

Отсадить белки на трафарет.

Поставить противень с безе в духовку, снизить температуру до 120гр и печь (сушить) безе 70 минут. Духовку не открывать! Дверку духовки открыть и, не вынимая безе из духовки, полностью остудить.

Приготовим крем. Взбить маскарпоне с сахаром, с ванильным сахаром, апельсиновым соком и цедрой апельсина.

В отдельной миске взбить сливки. Добавить к маскарпоне и еще раз взбить.

Остывшее безе аккуратно сверху разбить ложкой

Выкладываем сверху на безе крем.

Выкладываем весь крем и растираем его по всей поверхности лопаткой

Растираем крем и по бокам. Поставить торт в холодильник на ночь.

© 1povarenok.anvap.us