Описание: Вкусный и полезный салат из овощей, запеченных в духовке. Для этого рецепта могут быть использованы разные корнеплоды, в моем варианте это свекла, морковь, пастернак и батат.
Ингредиенты
Свекла
— 1 шт
Батат
— 1 шт
Пастернак
— 1 шт
Морковь
— 1 шт
Лук красный
(3 маленьких луковицы или 1 обычная)
— 3 шт
Соль
Масло оливковое
— 40 мл
Горчица
— 1 ч. л.
Бальзамик
— 1 ст. л.
Сок лимонный
— 1 ст. л.
Листья салата
Фета
Орехи грецкие
Приготовление
Взять 1 свеклу среднего размера, срезать хвостик и верх, посолить, полить растительным маслом (я использовала масло грецкого ореха). Свеклу завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовке на 35 минут при 200С. Тем временем очистить и нарезать на довольно крупные кусочки морковь, пастернак и батат. Мелкие красные луковицы нарезать на четвертинки. Овощи посолить, полить растительным маслом и отправить на противень, где запекается наша свекла. Печь овощи вместе еще 35 минут.
Для заправки смешать оливковое масло, горчицу, бальзамик и лимонный сок.
Запеченную свеклу очистить, нарезать, смешать с заправкой. Добавить остальные овощи, салатные листья и перемешать. При подаче посыпать фетой и рублеными грецкими орехами. Салат готов, приятного аппетита!
Салат из запеченных овощей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вкусный и полезный салат из овощей, запеченных в духовке. Для этого рецепта могут быть использованы разные корнеплоды, в моем варианте это свекла, морковь, пастернак и батат.
