Автор: Sherl
Описание: В продолжение серии "Популярная израильская кухня" предлагаю вам салат из моркови, и не один, а сразу 2. Один - арабский, а второй - марокканский, так каждый сможет выбрать салат себе по вкусу. Попробуем?
|
|
Это всё, что нам понадобится. |
|
Для начала, приготовим арабский вариант морковного салата - как сам салат и как базу под марокканский вариант. Что поделаешь, если рецепты, как и народы, очень похожи. Итак. Отварить морковь до мягкости (время варки не учтено при написании времени приготовления). Дать остыть и очистить от шкурки. Да-да, я знаю, вы сейчас скажете: "Мы же тебя знаем, ты же в салаты овощи в микро готовишь, а тут говоришь - варить, не перепутала ли?". Нет, всё нормально, это один из малого количества салатов, в котором даже я согласна, что лучше варить. |
|
Порезать морковь кружочками примерно 0.5-1 см толщиной. Выложить в миску. |
|
Добавить в ту же миску зиру, измельчённый чеснок, измельчённую петрушку, оливковое масло, соль и перемешать. Добавить лимонный сок и опять перемешать. Перемешиваем без фанатизма. |
|
Всё. Салат готов. Можно есть. |
|
А теперь мы его располовиним и будем менять на марокканский вариант. Добавим измельчённый острый перец или аджику, не принципиально. Добавим измельчённую зелень, чеснок, масло, белый перец. И оставим настояться. Если вам надо поскорей и мочи нет ждать, оставьте его при комнатной температуре, время от времени помешивая, ну на часок примерно. А если время терпит, то "все в сад" (с), ну в смысле отправьте салат в холодильник и забудьте часов на 5. |
) и питами, ещё до того, как вы что-то заказали или сразу же после заказа, даже если вы об этом не просили и даже если будете очень отнекиваться 
.
Салат от "очень острый" до "пикантный", кто как любит. Очень хорош к кебабам и т. п., и как закуска с пушистым хлебом, типа Фрэна (марокканская пита), например. 
