Немецкий пирог-дерево

Автор: лялич

Описание: Этот пирог или как еще его называют торт-дерево, имеет популярность не только в Германии, но и в других странах. Немецкое название - баумкухен, которое переводится как дерево-пирог из-за характерного рисунка после приготовления. Конечно, времени потребуется немного больше, но ничего сложного в нем нет. А за счет того, что в нем нет ни грамма обычной муки, он получается очень нежным и подходит для тех кому ее нельзя.

Ингредиенты

Мука миндальная — 65 г
Масло сливочное — 250 г
Крахмал кукурузный — 250 г
Ванильный сахар (с натуральной ванильюТМ "Dr. Oetker") — 10 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 250 г
Ром — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Глазурь (ТМ "Dr. Oetker" со вкусом темного и белого шоколада) — 2 пакет.

Приготовление

Смешать масло, желтки, сахар и ванильный сахар ТМ "Dr. Oetker".

Добавить крахмал, миндальную муку и ром. Перемешать до гладкого состояния.

Белки взбить с щепоткой соли до твердых пиков. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Положить 2-3 ст. ложки теста и разровнять. Поставить в горячую духовку при t=200 и выпекать 7-10 минут до готовности слоя.

Снова положить пару ложек теста и разровнять по поверхности. Выпекать до готовности слоя. Так нужно делать до тех пор пока оно не закончится.

После последнего слоя выпекать до готовности (до сухой спички). Дать постоять 10 минут, затем вынуть из формы и остудить. Пока он остывает, подготовим глазурь. Для этого очень подойдет глазурь ТМ "Dr. Oetker" со вкусом темного и белого шоколада. Но обычно там идет шоколадная глазурь.

Покрыть поверхность пирога глазурью и дать ей застыть.

Можно порезать и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Вообще слои запекаются более сильно и тогда на разрезе получается рисунок как кольца у дерева. Но тогда мне кажется, он получается более сухой чем так.

Немецкий пирог-дерево — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/