Пирог с клубникой "Восторг"

Автор: Мария Savoy

Описание: Этот рецепт для любителей домашней выпечки. Этот пирог хорош как с клубникой, так и с вишней. Если будете готовить его с вишней увеличиваем в начинку количество сахара на 20 грамм.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 200 г
Дрожжи (Свежие) — 12 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 200 г
Соль — 7 г
Сахар (100 г на тесто+130г в начинку) — 230 г
Клубника — 500 г
Крахмал кукурузный — 5 ст. л.

Приготовление

Готовим тесто.
Теплое молоко смешать с сахаром и измельченными живыми дрожжами.
Вылить к муке с солью, добавить яйца, вымешать несколько минут, затем ввести мягкое сливочное масло. Вымешиваем 10 минут.
Скатать тесто в шар, положить в миску смазанную маслом, отправить на подъем примерно на 2 часа.
После того, раскатать в прямоугольник.
На половине заготовки сделать надрезы ножом, чтобы выходил пар.
На вторую половину выложить начинку, накрыть частью с разрезами, запечатываем края и отправить на подъем еще на 1 час
Смазать яйцом и выпекать 35 минут при 175 градусах.
Готовим начинку.
Клубнику смешать с сахаром, подогреть до растворения сахара.
Добавить крахмал и варить при постоянном помешивали до закипания, масса должна загустеть. Полностью остудить.

Пирог с клубникой "Восторг" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/