Пирог из творожного песочного теста с начинкой из слив

Автор: Ленхен-2016

Описание: Пирог из творожного песочного теста с начинкой из слив очень мне нравится простотой приготовления, что ничуть не умоляет его вкусовые качества и смотрится аппетитно и красиво в разрезе. Слива тут самое то - не мокнет (главное - разрезом вверх) и в то же время слегка расплывается в естественное состояние "повидла". Попробовала однажды не ставить тесто в холодильник - тоже неплохо, да еще и время значительно сократилось на приготовление пирога.

Ингредиенты

Творог — 100 г
Корица
Сыр творожный — 140 г
Масло сливочное — 100 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 180 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Слива — 20 шт

Приготовление

Добавила к творогу размягченное сливочное масло и тщательно все размяла. Добавила желток, соль, соду, корицу, 2 ст. л сахара и вымесила тесто. Положила тесто в целлофановый пакет и убрала на один час в холодильник. Размяла тесто руками и распределила его по дну и стенкам формы. Проколола вилкой, чтобы не вздулось. Тесто в течение 10 минут запекала в духовке. Затем вынула и дала немного остыть. Промытые, слегка обсушенные и разрезанные пополам сливы (косточки удалены) распределила по поверхности запеченного теста. Творожный сыр размяла вилкой, добавила в него кукурузный крахмал, 1 ст. л сахара (можно чуть больше) и перемешала. Взбила белок до пиков и аккуратно вмешала его в массу с творожным сыром. Полученную массу распределила поверх слив. Выпекала пирог 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность проверяла деревянной зубочисткой. Затем вынула, дала остыть и порезала на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пирог из творожного песочного теста с начинкой из слив — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/