Кофейный торт "Свежесть"

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Увидела рецепт торта без выпечки в немецком журнале, валявшемся в ординаторской. Дома сделала, торт понравится кофеманам, т. к. имеет выраженный кофейный вкус с небольшой кислинкой. Украсила по-своему, как в журнале у меня не получилось, но вкус от этого не пострадал. Пробуйте!

Ингредиенты

Масло сливочное — 175 г
Печенье (типа савоярди) — 150 г
Корж (вафельный) — 4 шт
Желатин — 2 пакет.
Кофе растворимый — 4 ст. л.
Сахар — 200 г
Сливки — 400 г
Творог (или творожной массы) — 250 г
Крем (сливочный, типа "Филадельфия") — 800 г
Ванильный сахар — 2 пакет.

Приготовление

Сегодня со списком ингредиентов происходит что-то невообразимое, в предлагаемом на сайте списке есть не все, поэтому напишу ингредиенты еще раз: масло сливочное 175 гр, печенье типа савоярди 150 гр, вафельные коржи 4 шт., желатин 2 пакетика на 500 мл жидкости каждый, 4 ст. л. кофе-порошка "Эспрессо" 200 гр сахара 400 мл сливок 30% 250 гр творога или творожной массы 800 гр крема типа "Филадельфия" (для живущих в Германии-Doppelrahm- Frischkаеse, нашла в Aldi) 2 пакетика ванилина украшение-кофейные зерна в шоколаде Печенье измельчила на крупной терке, 3 вафельных коржа разломала на мелкие кусочки

Добавить размягченное сливочное масло, хорошо смешать с крошкой

На дно формы с бортиками уложить 4-ый вафельный корж и на него выложить масляно-печенюшную массу

Разровнять ложкой или рукой, поставить в холодильник

4 ст. л. кофе растворить в 6 ст. л. горячей воды, добавить желатин, мешать до его полного растворения. 600 гр крема (тот, что типа "Филадельфия") смешать с кофе и 125 гр сахара

200 мл сливок взбить и вмешать в кофейную массу, выложить все на крошковый корж и снова убрать в холодильник

250 гр творога, 200 гр оставшейся "Филадельфии", ванилин и 75 гр сахара смешать

В сливки (оставшиеся 200 мл) добавить желатин и взбить, постепенно добавить творожную массу, продолжая взбивать сливки. Массу поставить в холодильник. Когда она начнет застывать, круглой ложкой для мороженого выложить застывающую массу на кофейный пласт.

К сожалению, мне это не удалось, но на картинке видно, каким должен быть торт. А желатин у меня был быстрорастворимый, поэтому добавляла сразу в крем. Если желатин обычный, надо действовать по инструкции на пакетике.

Торт украсить и поставить на ночь в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Я не удержалась, кусочек отрезала. Мне понравилось.

Кофейный торт "Свежесть" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/