Тыквенный соус

Автор: tatabilga-2015

Описание: Варила тыквенный суп, осталась тыква, подумала, решила поискать на просторах интернета рецепт. Нашла очень вкусный, ароматный, пикантный, в меру острый соус. Конечно, надо готовить на свой вкус.

Ингредиенты

Тыква (любого сорта, без кожуры) — 600 г
Масло оливковое (растительное масло любое) — 3 ст. л.
Лук репчатый (небольшая головка, мелко нарезать) — 1 шт
Чеснок (очистить, мелко нарезать) — 6 зуб.
Кумин (молотый) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (порошок) — 1 ч. л.
Имбирь (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Карри (порошок) — 1/2 ч. л.
Помидор маринованный (можно свежие, мелко нарезать) — 75/80 г
Перец красный жгучий (хлопья) — 1/2 ч. л.
Перец черный
Соль
Сок лимонный (по вкусу) — 2 ст. л.
Кинза (для украшения, или другая зелень) — 2 ст. л.

Приготовление

В сковороде нагреть масло, добавить мелко нарезанный лук и половину порции чеснока. Пассировать до мягкости. Добавить тыкву, закрыть крышкой, на тихом огне тушить 10 минут или до полуготовности тыквы.

Добавить специи, размять тыкву вилкой (я этого не делала), добавить помидоры (у меня помидорный сок из банки), сахар, соль, перец чёрный, оставшийся чеснок, мелко нарезанный. Тушить на среднем огне, пока жидкость не испарится.

Попробовать на соль и перец. Добавить лимонный сок по вкусу.

Подавать на стол в тёплом виде. Посыпать сверху зеленью.

Приятного аппетита. У меня этот соус был гарниром к баранине. Если размять вилкой тыкву, можно намазать на хлеб или сыр. Хранится в холодильнике неделю.

Тыквенный соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/