Овощной пирог

Автор: Svetlana20189

Описание: Прекрасное, полезное и простое овощное блюдо, подойдет как закуска для праздничного стола, а так же для семейного полдника или ужина. Быстрое в приготовлении. Получается вкусно. Особенно понравится любителям овощей.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Соль — 3 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Для начинки

Помидор — 400 г
Брокколи (соцветия) — 300 г
Сыр твердый — 200 г
Сливки (11% или 20%) — 250 мл
Белок яичный — 2 шт
Соль — 3 г
Смесь перцев — 2 г
Петрушка (сухая) — 1 ч. л.

Для смазывания формы

Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить миксером два целых куриных яйца и два желтка. Добавить соль, просеянную муку, растительное масло.
Замесить гладкое тесто.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Вымешивать еще пару минут.
Сформировать из теста шар, накрыть его салфеткой и оставить на 30 минут.
Раскатать тесто в круглый пласт диаметром 28-30 см.
Смазать форму маслом.
Выложить пласт в форму, прижав его к краям формы. Наколоть тесто вилкой.
Для начинки нарезать помидоры тонкими ломтиками. Выложить на тесто.
Отваренные соцветия капусты брокколи выложить на помидоры.
Далее смешать два оставшихся яичных белка со сливками, добавить соль, специи и сухую петрушку. Хорошо перемешать.
Изделие посыпать тертым сыром, используя 2/3 от общей нормы. Сверху вылить сливочную смесь и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 35-45 мин.

Овощной пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/