Маринованная красная капуста

Автор: GadenKa

Описание: Родилась эта капуста вследствие различного маринования морковки по-корейски, одно время я просто подсела на морковку, делала ее по-разному и всякому… и когда-то она мне надоела, решила пробовать на других овощах и прижился данный вариант. В меру острая, пикантная, сладко-кислая и ароматная капусточка. Подходит как холодная закуска НЕ под чашечку чая, так и в качестве составляющего для разных салатов.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная — 1 кг
Уксус (Можно винный или обычный) — 3 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Мед (можно чуть больше, на вкус) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 /2 ч. л.
Имбирь — 1 /2 ч. л.
Кориандр (на вкус) — 1 /4 ч. л.
Гвоздика — 2-3 шт
Специи (перец краснй острый, черный, всего на вкус) — 1 /4 ч. л.
Тмин (на вкус, можно заменить на Зиру) — 1 /4 ч. л.
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Масло оливковое (можно обычное растительное без запаха ) — 70-100 мл

Приготовление

Маринованная красная капуста ингредиенты

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить по вкусу, добавить уксус, мед, соевый соус, все хорошо перемешать и оставить на 1 час.

Лук порезать и обжарить (на огне, чуть больше среднего) на оливковом масле до коричневого цвета, затем шумовкой вытащить лук И ВЫКИНУТЬ, в салат его не использовать!!! В масло кладем все специи, прогреваем и заливаем горячим маслом капусту, перемешиваем,

Выдавливаем чеснок, опять все хорошо перемешиваем, оставляем на 2-3 часа. За это время 2 раза перемешать.

Затем капусту охладить в холодильнике 4-5 часов и можно кушать. Но лучше дать ночь постоять в холодильнике.
Пикантная, остренькая закусочка готова, хоть к картошечке, хоть к водочке ))))
А я обожаю из такой капусты очень интересный, простой и неимоверно вкусный салатик… мне он настолько нравится, что я решила его тут же приготовить и поделиться с вами.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Маринованная красная капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/