Кролик в горчично-смородиновом соусе

Автор: Мусек

Описание: Рулетики из филе кролика, протушенные в вине и поданные под изумительным горчично-смородиновым соусом. Обещаю, это блюдо станет "гвоздем" программы любого праздника!

Ингредиенты

Перец душистый — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 200 г
Кролик (лучше всего покупать готовое филе кролика) — 600 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Смородина черная — 200 г
Горчица — 4 ст. л.

Приготовление

Кролик в горчично-смородиновом соусе ингредиенты

Блюдо: 1. кролика предварительно замариновать, добавив в маринад ароматных ягод барбариса! 2. Готовое мясо посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. 3. Свернуть кусочки мяса в трубочки, сколоть зубочистками и обжарить в небольшом количестве масла. Когда мясо станет румяным, добавить красного вина, немного воды и тушить до готовности.

главное, как говорят французы, это правильно приготовить соус 1. в сок, оставшийся после тушения кролика, добавить сливочное масло, вбить яйцо, муку. 2. Все смешать и ввести потихоньку горчицу. Тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков

3. Черную смородину промыть, потом протереть через мелкое сито. Полученную массу ввести в основной соус. Подавать к блюду холодным.

В идеале, он должен выглядеть так

Приятного аппетита!

Кролик в горчично-смородиновом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/