Автор: tomi_tn
Описание: Айнтопф - немецкий густой суп, переводится как "общий горшок". Это густой, наваристый, ароматный суп, который представляет из себя и первое, и второе блюдо одновременно. Согласитесь, очень удобно, бонус в том, что это еще и очень вкусно!
|
|
На фотографии продукты для готовки. |
|
Нарезаю картофель кусками среднего размера, морковь поперек (толщина кружка примерно 5 - 6 мм), лук полукольцами. |
|
Говядину нарезаю чуть крупнее, чем на бефстроганов, зелень мелко. |
|
На горячей сковороде разогреваю сливочное и растительное масла, и обжариваю лук до мягкости и легкого румянца. |
|
Добавляю к луку подготовленную говядину и продолжаю жарку на среднем огне до мягкости мяса (точное время указать сложно, все зависит от качества мяса). Солю ближе к концу процесса. |
|
В керамическую кастрюлю для запекания выкладываю слой картофеля (предварительно оставив третью часть), солю и перчу, затем слой моркови, который тоже присаливаю и посыпаю слегка перцем. |
|
Следующим слоем идет мясо с луком. |
|
Смешиваю в емкости бульон с молоком, добавляю пряности (у меня уцхо-сунели), перемешиваю. |
|
Выкладываю сверху остатки картофеля, заливаю подготовленной смесью. |
|
Накрываю крышкой и в холодную духовку (бережем керамику), доводим температуру до 180 - 200 градусов, засекаем время 60 минут |
|
Пока основа в духовке не торопясь соединяю сметану с зеленью, перемешиваю. |
|
Через час достаю кастрюлю из духовки (так и хочется написать из печи) и намазываю сверху сметаной с укропом. |
|
И опять в духовку уже без крышки, запекаем до красивого румянца сверху. Блюдо готово, можно доставать, раскладывать и подавать. |
