Автор: Z Olga
Описание: Еще один вариант насыпного пирога! На этот раз с овсяными хлопьями и лимонным кремом! С очень насыщенным лимонным вкусом, в меру сладкий, с хрустящей корочкой! Рецепт от Лизы Глинской - победителя телешоу «МастерШеф-2», теперь уже известного кондитера и основательницы «Кондитерской школы «GL»!
|
|
Лимонный крем: Прогреть лимонный сок и цедру с одного лимона до горячего состояния. |
|
В отдельной мисочке смешать яйца с сахаром. |
|
Добавить муку и кукурузный крахмал. Снова тщательно перемешать. |
|
Тонкой струйкой влить горячий лимонный сок, постоянно перемешивая (цедру из сока предварительно вынуть). |
|
Поставить на небольшой огонь и, ПОСТОЯННО помешивая, довести лимонную массу до кипения, проварить 1-2 минутки и снять с огня. Добавить сливочное масло, венчиком перемешать до растворения масла. Дать крему немного остыть. |
|
Крошка: смешать в миске муку, щепотку соли, разрыхлитель теста, сахар, цедру с 1 лимона. |
|
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Перетереть руками в крошку. |
|
Добавить овсяные хлопья (у меня хлопья №2), перемешать крошку. |
|
В форму для выпечки (диаметр 20 см, дно застелила пергаментом), выложить половину крошки. Утрамбовать. |
|
Сверху выложить лимонный крем. Поверх - вторую часть крошки. |
|
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут до золотистого цвета корочки, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовому пирогу дать ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ и подавать к столу (рекомендую вынимать из формы уже полностью остывший, стабилизировавшийся пирог). |
