Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Z Olga
Описание: Торт с шоколадными бисквитными коржами, хрупкими коржами из песочного теста с ореховым безе и кремом из вареной сгущенки! Сладко, насыщенно, шоколадно, орехово!Шоколадный бисквит: к кефиру комнатной тепературы добавить соду, перемешать и дать постоять минут 5-7. |
Сахар и яйца взбить до светлой, пышной массы. |
Влить кефир с содой к яичной смеси. |
В отдельной миске соединить муку и какао, перемешать. |
Постепенно всыпая мучную смесь, тщательно перемешать тесто (по консистенции, примерно, как на оладьи). |
Выложить тесто в форму (диаметр 20 см, дно я застелила пергаментом, бока смазала растительным маслом). |
Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему остыть. |
У остывшего бисквита аккуратно срезаем поднявшуюся верхушку (оставляем её для последующего украшения торта) и разрезаем бисквит на 2 коржа. |
Песочные коржи с ореховым безе: в миске соединяем кусочки маргарина, яичные желтки (белки убираем в холодильник), добавляем соду, гашенную уксусом. |
Добавляем муку и начинаем руками замешивать тесто. |
До тех пор, пока кусочки и крошки не соберутся в шар, тесто станет гладким и мягким. |
К холодным белкам добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем до крепких пиков. |
В блендере измельчаем грецкие орехи, чтобы остались небольшие кусочки. |
Добавляем измельченные орехи ко взбитым белкам и несколькими движениями аккуратно перемешиваем. |
Делим тесто на 2 части. Одну часть распределяем по дну формы (мне было удобно делать это руками, но можно и раскатать на пергаменте, диаметр формы 20 см). |
Сверху выкладываем половину взбитых белков с орехами, аккуратно распределяем по поверхности, оставляя примерно по 1 см края чистыми. |
Крем: соединяем вареное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло. |
Взбиваем миксером до гладкого, кремового состояния. |
Для украшения торта: в блендере измельчаем кусочки остывшего шоколадного бисквита, который мы срезали с верхушки, и, примерно, 2 ст. л. грецких орехов. |
Покрываем бока и верх торт кремом. |
Украшаем бока и верх торта орехово-бисквитной крошкой. Убираем торт в холодильник на 7-8 часов. |