Автор: mtata
Описание: Предлагаю приготовить очень вкусное, песочное печенье. Печенье с начинкой из фиников, клюквы и корицы - очень нежное, рассыпчатое, вкусное. Формовку выполняем с помощью вилки. Эта выпечка - отличная альтернатива шоколадным каплям или начинке из джема. Таким печеньем можно перекусить, дать детям в школу. Печенье идеально дополнит горячий утренний кофе или ароматный чай. Рецепт взят у Марины Забродиной, спасибо ей огромное.
|
|
Готовим начинку. Клюкву промыть в горячей воде. Обсушить бумажным полотенцем. Финики нарезать на части. Поместить в чашу блендера, добавить корицу и измельчить. |
|
Из полученной массы сделать 30 равных заготовок, сформировать маленькие "конфетки". Для удобства формовки смачивать пальцы водой. |
|
В чаше миксера взбить масло комнатной температуры, влить растительное масло, добавить сметану и половину яйца (яйцо взболтать), добавить сахар, ванильный сахар, взбить. |
|
Просеять муку с разрыхлителем. Всыпать частями просеянную муку. Замесить тесто лопаткой, затем руками. |
|
Как только все ингредиенты смешались, прекратить замес. Затянуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 мин. Тесто 580 гр разделить на 30 кусочков, примерно по 19 гр. Тесто скатать в шарики. |
|
Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не сохло. |
|
Взять первый шарик. Выложить тесто на вилку, распределить по всей поверхности, разминая пальцами. В центр теста выложить начинку. Скатать тесто сверху вниз, защипнуть края теста. |
|
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин., до золотистого цвета (следите за своей духовкой). |
|
Печенье присыпать сахарной пудрой. |
