Автор: elenita
Описание: В интернете тысячи рецептов этого блюда. Но мне легче придумать самой, чем искать в интернете или книгах.
А как приготовила и попробовала - поняла, что надо делиться с народом, потому что вкусно получилось. И на Поваренке именно такого рецепта и нету. Использование крупной тёрки (без отжимания жидкости из картошки) ускоряет процесс приготовления. Яичный белок вместо целого яйца делает драники крепенькими - они не разваливаются при переворачивании.
|
|
Лук мелко нарезать. |
|
Картошку помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Поскольку картошка натирается на крупной тёрке, нет необходимости отжимать её от сока. Смешать картошку с луком. |
|
Добавить сырой яичный белок и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать. |
|
Брать большой ложкой (не столовой, а у меня специальная ложка для порционного выкладывания блюд ёмкостью 45 мл) порции картофельной смеси и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой, немного убавить огонь и жарить с каждой стороны не менее 3 минут. Если жарить быстрее, на более сильном огне, то будет чувствоваться на зубах вкус картофельного крахмала. Выключить газ и дать постоять, не открывая крышку, ещё пару минут. Подавать горячими со сметаной. |
