Мясные рулеты в листьях винограда

Автор: tatarin6767

Описание: Заглянул в холодильник, покопался в мыслях и приготовил такой вот ужин. «Импровизация» наверное, так можно назвать это блюдо. Рулеты из оленины, в виноградных листьях. С карамелизированным луком, запеченными грибами и помидорами черри.

Ингредиенты

Мясо (Оленина) — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Помидоры черри — 300 г
Чеснок — 4 зуб.
Сало (курдюк) — 80 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 50 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соевый соус — 1.5 ст. л.

Приготовление

Мясные рулеты в листьях винограда ингредиенты

Лук нарезаем кольцами. Грибы, убираем ножки, промываем.

Чеснок мелко крошим ножом. Курдюк так же крошим ножом.

Мясо, нарезаем на пласты, отбиваем молотком. Что бы не разлетались куски, я накрываю мясо полиэтиленовым мешочком.

На отбитое мясо укладываем чеснок, курдюк.

Заворачиваем, полученные рулетики обжариваем на сковороде.

Обжаренные рулетики, нарезаем не большими порциями.

Заворачиваем в лисья винограда.

Пару рулетиков, я не стал заворачивать, по просьбе дочери. Просто выложил в форму на листья. Мясо ставим в духовку и запекаем.

Лук обжариваем на растительном масле, во время жарки добавляем сахар, соль, немного соевого соуса.

Обжариваем до готовности, когда лук уже не хрустит, но еще «альденто» :-)

В шляпки грибов добавляем каплю масла, я брал оливковое, кристалл соли, перечим. Все очень в малых количествах.

Соль использовал такую.

Грибы вместе с помидорами черри, отправляем в духовку.

Готовность определяем на «глаз», в грибах появляется сок, помидоры «подвяливаются».

Как то так! Приятного аппетита!

Мясные рулеты в листьях винограда — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/